Меню
Две услуги, одна кухня, что бы нам ни дал рынок.
Обед пишется в девять утра, а ужин - в четыре Когда что-то кончается мы его вычеркиваем, а не подставляем, из-за чего доска может выглядеть тонкой к десяти часам.
- Обед
- Ужин
Отслужил двенадцать до половины третьего, со вторника по субботу
Чтобы начать
Соленая форель, пахта, масло укропа9
Суп из топинамбура, поджаренный фундук8
Цикорий, груша и сыр с плесенью из Хебдена8
Сети
Хоггетское плечо, белая фасоль, сальса-верде19
Камбала на кости, коричневое масло, каперсы21
Ризотто ячменя, дикий гриб, выдержанный сыр овцы17
Пудинг
Пудинг из пахты, ревень пашот7
Тарт с шоколадом и оливковым маслом7
Два курса 24 · три курса 29
Отслужил шесть до половины девятого, со вторника по субботу
Чтобы начать
Сырой гребешок, кольраби, зеленое яблоко14
Тетерев на тостах, хлебный соус16
Крокеты из соленой трески, айоли11
Сети
Выдержанная филейная на двоих, костный мозг68
Турбот, мидии, морские овощи34
Целериака, запеченного в соли, черный трюфель26
Пудинг
Тарт Татен на две-сорок минут16
Горький шоколад, оливковое масло, морская соль9
Нет установленного меню после шести · кухня закрывается в половине девятого и означает это
Дискреционная плата за обслуживание в размере 12,5% добавляется к таблицам из шести и более и делится поровну между всеми, кто работает в тот вечер.