O menu
Dois serviços, uma cozinha, o que quer que o mercado nos tenha dado.
O almoço é escrito às nove da manhã e o jantar às quatro Quando algo acaba, o riscamos em vez de substituí-lo, e é por isso que o tabuleiro pode parecer fino às dez horas.
- Almoço
- Jantar
Serviu doze até as duas e meia, de terça a sábado
Para começar
Truta curada, leitelho, óleo de endro9
Sopa de alcachofra de Jerusalém, avelã torrada8
Chicória, pêra e um queijo azul de Hebden8
Mains
Ombro de mexa, feijão branco, salsa verde19
Solha no osso, manteiga castanha, alcaparras21
Risoto de cevada, cogumelo selvagem, queijo de ovelha envelhecido17
Pudim
Pudim de leitelho, ruibarbo escalfado7
Torta de chocolate e azeite7
Dois cursos 24 · três cursos 29
Serviu seis até as nove e meia, de terça a sábado
Para começar
Vieira crua, couve-rábano, maçã verde14
Touceira na torrada, molho de pão16
Croquetes de bacalhau salgado, aioli11
Mains
Lombo envelhecido a seco para dois, medula óssea68
Pregado, mexilhões, legumes do mar34
Celeríaco assado em sal, trufa preta26
Pudim
Tarte Tatin por dois, quarenta minutos16
Chocolate amargo, azeite, sal marinho9
Nenhum menu definido após seis · a cozinha fecha às nove e meia e significa isso
Uma taxa de serviço discricionária de 12,5% é adicionada às tabelas de seis ou mais e é dividida igualmente entre todos que trabalham naquela noite.