Menuen
To tjenester, et køkken, hvad end markedet gav os.
Frokosten skrives klokken ni om morgenen og aftensmaden klokken fire. Når noget løber ud krydser vi det af frem for at erstatte det, hvorfor brættet kan se tyndt ud klokken ti.
- Lunch
- Middag
Serveres tolv indtil halv to, tirsdag til lørdag
At starte
Spegefedt, kærnemælk, dildolie9
Jordskokkesuppe, ristet hasselnød8
Cikorie, pære og en blåskimmelost fra Hebden8
Net
Hogget skulder, hvide bønner, salsa verde19
Rødspætte på benet, brunt smør, kapers21
Bygrisotto, vild svamp, lagret fåreost17
Budding
Kærnemælksbudding, pocheret rabarber7
Chokolade og olivenolie tærte7
To retter 24 · tre retter 29
Serverede seks til halv ni, tirsdag til lørdag
At starte
Rå kammusling, kålrabi, grønt æble14
Ryper på toast, brødsauce16
Salt torskekroketter, aioli11
Net
Tørlagret mørbrad til to, knoglemarv68
Pighvar, muslinger, havgrøntsager34
Cøliaki bagt i salt, sort trøffel26
Budding
Tarte Tatin i to, fyrre minutter16
Bitter chokolade, olivenolie, havsalt9
Ingen fast menu efter seks · køkkenet lukker klokken halv ni og betyder det
Et skønsmæssigt servicegebyr på 12,5% lægges til tabeller på seks eller flere, og fordeles ligeligt mellem alle, der arbejder den nat.