হস্তান্তর এবং প্রথম বেক
ছয় সপ্তাহের ফিট-আউট, এর বেশিরভাগই নিষ্কাশন। প্রথম বাণিজ্যিক বেক ছিল মঙ্গলবার চল্লিশটি রুটি; আমরা একত্রিশটি বিক্রি করেছি এবং বাকিটা নিজেরাই খেয়েছি।
প্রথম বছর · Ffion এর
আমরা একটি চুলা, একটি ব্যাঙ্ক লোন দিয়ে খুললাম, এবং একটি রাস্তায় কতটা ময়দা খায় তা আমরা জানি না।
ইউনিটটি একটি ফোন মেরামতের দোকান ছিল এবং তার আগে একটি বুকমেকার ছিল। নীচের সবকিছুই প্রথম বারো মাসের, যার মধ্যে দুটি আমরা থাকতাম না।
চুলা ব্যর্থ হয়
ডেক ওভেন শুক্রবার তার নীচের উপাদান হারিয়েছে। আমরা একটি ঘরোয়া চুলা থেকে নয় দিনের জন্য ভলিউমের এক চতুর্থাংশে বেক করেছি এবং তাদের প্রতিটি খুলেছি।
পাইকারি, সাবধানে
একই রাস্তায় তিনটি ক্যাফে স্ট্যান্ডিং অর্ডার নিয়েছিল। আমরা এটিকে সপ্তাহে একশত বিশটি রুটি দিয়ে সীমাবদ্ধ করেছি যাতে কাউন্টারটি দশটা ফুরিয়ে না যায়, যা সারা গ্রীষ্মে অভিযোগ ছিল।
দ্বিতীয় চুলা, দ্বিতীয় বেকার
ঋণ একটি দ্বিতীয় ডেক কভার এবং মার্টা রাতে যোগদান। বর্জ্য প্রথম মাসে এগারো শতাংশ থেকে চারে নেমে এসেছে, কারণ আমরা অবশেষে দিনে দুবার বেক করতে পারি।
প্রতি মাসে রুটি বেক করা হয়প্রথম বছরে 17,570
মারএপ্রিলমেজুনজুলআগস্টসেপ্টেম্বরঅক্টোবরনভেম্বরডিসেম্বরজানুয়ারিফেব্রুয়ারী
সর্বোচ্চ মাস 2,340 · ডিসেম্বর540 জুন, একটি ঘরোয়া চুলায় নয় দিন
দাম বছরে দুবার বেড়েছে, ময়দার দামের পর সপ্তাহে দুইবারই, এবং দুইবারই আমরা লিখেছি কেন দরজার পাশে বোর্ডে।